Una experiencia
comprometida con
los productos
Gestionar el aprovisionamiento de productos y su origen, los procesos de manipulación de los mismos, la gestión del personal y asumir nuestra responsabilidad corporativa, de marketing y comunicación, son algunos de los pilares fundamentales de nuestro proyecto.
¿Qué es un
restaurante
sostenible?
La sostenibilidad de un restaurante consiste en la capacidad del mismo para gestionar el impacto social y ambiental de sus operaciones, marcando así una gran diferencia en cuestiones relacionadas con el compromiso social, el cambio climático, el bienestar de las especies animales, de las personas o la manipulación de los residuos generados.
PROVEEDORES LOCALES
Respetar la estacionalidad y trazabilidad de los productos, utilizar el agua de km0, reducir los desperdicios, utilizar materiales ecológicos o reciclados, contribuir a la economía circular de nuestro alrededor y tener una gestión de los recursos humanos y laborales más justa.
“Bueno, limpio y justo” Carlo Petrini, Fundador Slow Food