Una experiència
compromesa amb
els productes
Gestionar l’aprovisionament de productes i el seu origen, els processos de manipulació d’aquests, la gestió del personal i assumir la nostra responsabilitat corporativa, de marketing i comunicació, són alguns dels pilars fonamentals del nostre projecte.
Què es un
restaurant
sostenible?
La sostenibilitat d’un restaurant consisteix en la capacitat del mateix per a gestionar l’impacte social i ambiental de les seues operacions, marcant així una gran diferència en qüestions relacionades amb el compromís social, el canvi climàtic, el benestar de les espècies animals, de les persones o la manipulació dels residus generats.
PROVEÏDORS LOCALS
Respectar l’estacionalitat i traçabilitat dels productes, utilitzar l’aigua de km0, reduir els desaprofitaments, utilizar materials ecològics o reciclats, contribuir a l’economia circular del nostre voltant i tenir una gestió dels recursos humans i laborals més justa.
“Bo , net i just” Carlo Petrini, Fundador Slow Food